INGREDIENTES:
¾ taza de mantequilla o margarina
1 1/3 de azucar
6 huevos
¼ taza de coñag con sabor a fruta
2 tazas de dulce de grosellas
1 ½ taza de pasas
1 taza de almendras picadas
2 cdtas de cáscara de limón rallado
3 tazas de harina
1 cdta de polvo de hornear
½ cdta de sal
¾ de cdta de canela
½ cdta de nuez moscada
1 taza de nueces picadas
PREPARACION:
Haga crema la mantequilla y el azucar hasta quedar esponjosa, agregar los huevos uno a uno y batiendo bien revuelva el coñag. En otro recipiente mezcle las grosellas las pasas, el limón rallado y la taza de almendras.
Cierna la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada sobre la fruta moviéndola hasta que la misma quede bien cubierta con la harina, agréguele la mezcla cremosa y revuelva hasta que se unan.
Ponga la mezcla en el molde cubierto con papel grasa y riegue encima las almendras picadas.
Hornee aproximadamente 2 horas. Deje refrescarse en el molde unos minutos y entonces retírela del molde y permita que termine de enfriar sobre una rejilla. Sacar el papel original y envuelva con papel aluminio. Conservar unos días en un lugar fresco antes de servirla.
Horno: 375ºF - 190ºC.
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