Ingredientes:
1 lechón
1 taza de coñac o brandi
1/2 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cdta. de sal
1 cdta. de salvia
1 cda. de comino
2 hojas de laurel
1 cebolla paiteña troceada
pimienta recién molida
Preparación:
Ponga en el vaso de la licuadora el aceite, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, el comino, la salvia y licue hasta [...]
Crema inglesa de vainilla
Ingredientes:
1/2 litro de leche fresca
80 grs. de azúcar
1 cda. de vainilla
5 yemas
Preparación:
Batir con batidor de alambre las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añada la leche hirviente y lleve a fuego lento hasta que espese sin que llegue a hervir. Esta técnica se llama napar.
Una vez napada retire el recipiente del [...]
Ingredientes:
250 grs. de almendras
250 grs. de nuez (tostar y triturar)
250 grs. de azúcar
250 grs. de miel
canela molida
250 grs. de claras
Preparación:
En un recipiente mezcle las almendras, nueces, azúcar, miel, canela molida y las claras, revuelva hasta incorporar todos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje enfriar y estire la masa, luego corte en [...]
Masa madre
Ingredientes:
70 gr. de leche
50 gr. de levadura
120 grs. de harina
Preparación:
En un recipiente mezcle la leche, levadura y harina, deje leudar por 4 horas.
Masa normal
Ingredientes:
20 grs. de leche
180 grs. de sal
30 grs. de azúcar
105 grs. de mantequilla
150 grs. de harina
96 grs. de pasas
42 grs. de frutas confitadas
30 grs. de almendras picadas
9 grs. de ron
Preparación:
Agregue la [...]
Ingredientes:
Masa:
1 tz. de galletas de vainilla molidas
2 cdas. de mantequilla derretida
Relleno
200 grs. de queso crema
500 grs. de requeson
1 tz. de azucar
4 huevos
Decoración:
Mermelada de cerezas
Cerezas
Preparación:
Mezcle las galletas con la mantequilla. Compacte la masa en la base de un molde. Licue todos los ingredientes del relleno. Ponga la mezcla sobre las galletas. Lleve al horno a 175º [...]